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商品訊息描述

  • 《孟子與萬章》

    《孟子》這本書,是中國傳統文化中重要的儒家典籍。孟子生於戰國時代,他繼承了孔子的精神,始終為人倫正義,為道德政治奔走呼號。所以在《孟子》書中所記述的,不僅是為政的原理準則,更是人人身心道德修養的基本。

    〈萬章〉是《孟子》一書七篇中最短的一篇,但也是最引人入勝的一篇。孟子與萬章師生二人,針對許多話題,展開連串針鋒相對的妙問妙答,問答犀利又充滿禪機,內容所涉及的,有些更是數千年來炎黃子孫心中的疑問。

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    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:25開15*21cm
    頁數:192

    出版地:台灣

商品訊息特點

生活用品

  • 作者:南懷瑾(講述)

    追蹤

  • 出版社:老古

    出版社追蹤

    功能說明

  • 出版日:2013/1/1
  • ISBN:9789866059087
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀

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內政部警政署長陳國恩自上任以來,一連推動多項警政革新措施備受各界肯定,傾聽基層聲音,親民作風被警界稱為「國恩伯伯」、「暖男署長」。昨(十九)日在百忙之餘前往新竹縣政府警察局訪視。由於署長曾在民國八十四年在新竹縣擔任過副局長,這裡有很多故友、好同事,今天舊地重訪,備感親切,並在局長溫枝發陪同下,前往橫山分局橫山派出所、水田部落的新樂派出所慰勤,暸解部落警政在新竹縣推動的情形並與第一線基層員警寒暄問暖並頒贈「好警茶」、「慰問金」,給在崗位上辛勤奉獻的警察同仁加油打氣,氣氛溫馨。

新竹縣局長溫枝發除向陳署長報告治安狀況外,特別感謝十月二十四日派補增加新竹縣第一線基層及幹部警力四十五名,有效舒緩員警工作壓力,惟警民比一比五百六十三仍然偏高,近年新竹縣發展迅速,工商業發達,人口穩定成長,並適逢警界退休潮,以致警力負擔逐漸變重,警民比一度為全國最高,其中竹北分局更為全國不含六都直轄市轄區人口最多分局,而尖石鄉、五峰鄉原鄉部落幅員遼闊,山區派出(分駐)所警力缺乏,員警負荷重,治安狀況有其特殊性,再度向署長請命,希望明年一月能持續補充警力予新竹縣,以維護地方治安、交通工作。

工商時報【姚舜】

又是義大利阿爾巴白松露盛產季節,位在台北101大樓、由法國米其林3星名廚雅尼克.亞蘭諾主持的〈STAY〉法式餐廳,除推出全新秋季菜單,新任法籍駐店主廚皮耶利克.馬立荷(Pierrick Marie)更以現刨白松露入饌設計了一套白松露套餐,讓松露老饕一解「香」思。為迎合台灣消費者對美食餐廳的期待,〈STAY〉新菜單呈盤不再像過去簡約、內歛、素雅,而以更搶眼的視覺性企圖「鎖住食客眼球」,白松露套餐中也增加了Flamba桌邊料理,好感食客更「有感」。此外,菜單上更羅列了有話題性的「故事菜」。新主廚以新廚藝與新創藝,加上新味覺、新視覺與新服務,這個秋天,〈STAY〉餐廳欲藉此「3新2藝」爭取食家饕客青睞。

有「食材中白鑽石」之稱的白松露,價格昂貴、氣味濃郁,所以有些主廚刻意用最簡單的料理方式烹調菜餚,再現刨白松露入菜,保持白露氣味的「純粹性」。而除了滑潤細柔的炒蛋,〈白花椰菜濃湯〉是表現白松露氣味的經典菜餚之一。這個秋天〈STAY〉推出的白松露套餐中,就有這道湯品。

〈白花椰菜濃湯〉的菜名為什麼叫「creme dubarry」(讀音似杜巴利),而不是「Couliflower Soup」?這當然有故事。

原來,這〈白花椰菜濃湯〉跟法王路易十五的情婦杜巴利伯開箱文爵夫人Comtesse du Barry )有關,據說當年這位皇宮裡的交際花非常喜歡吃白花椰菜,所以用白花椰菜熬製的濃湯就以她為名了。皮耶利克煮的白花椰湯的味道濃郁、湯汁口感卻很輕盈,現刨白松露入湯,風味更加香濃。

白松露套餐中的〈主廚特製螯蝦義大利麵〉是以「桌邊烹調」方式服務客人。為了增加食趣,時下有些餐廳會在整塊的帕瑪森起士上拌沙拉,作法大抵是先用刮刀刮出起士薄片,然後拌沙拉。

而〈STAY〉的作法不同,服務人員是先在有「起士之王」之稱的帕瑪森起士中倒入白蘭地烈酒,然後點火使起士融化,再倒入煮過的義大利麵條和白松露醬將松露醬和起士醬與麵條拌勻,接著放上表面微香微脆的煎螯蝦,再在客人眼前現刨白松露入菜。這吸飽了醬汁的義大利麵味道原本香濃,再用白松露提味,則香更香、濃更濃了。

主菜〈香煎美國牛肋眼佐酥皮千層馬鈴薯〉是將頂級美國肋眼牛肉以平煎方式料理,肋眼的油花本豐富且均勻,主廚沒太費力就將之處理的很柔嫩。倒是與牛排搭配的邊菜(Side Dish)─〈酥皮千層馬鈴薯〉,體現了星級餐廳不厭精細的廚功。

〈酥皮千層馬鈴薯〉菜名叫「potato couqueline」,couqueline是常見於法式料理中製作酥皮糕點的技法。同樣是以馬鈴薯為菜餚的邊菜,主廚是將一層馬鈴薯薄片、一層奶醬堆疊而成,外面再包覆千層派皮,呈盤上桌時,外表看起來像一個派餅,內餡則是濃郁奶 醬和馬鈴薯片,嘗起來的口感厚實而溫暖。

甜點〈可可亞奶油酥餅〉,裡餡是用白松露甘奈許與松露巧克力冰淇淋,外層再以巧克力薄片包覆,最後再現刨白松露提味。這帶著白松露入口的甜點,口感集脆、滑、稠、綿於一匙,巧克力濃郁的氣息與白松露完美結合,讓人難忘。

除了白松露套餐,〈STAY〉的秋季新菜單中也有不少過去難得特殊菜餚。如〈法式麥年乾煎魴魚鯡力〉所用的料理手法「麥年」,(Meuniere)就是一種用奶油、香草、及檸檬汁混合拌煮成醬,再用此醬汁料理菜餚的烹調方式,主廚以此醬汁為香煎魴魚搭配,奶油香中還內蘊著檸橙的清香。

■index

STAY法式餐廳

╱台北市信義區市府路45號(101購物中心)4樓

╱02-81018177

下面附上一則新聞折扣讓大家了解時事

中央健康保險署昨(15)日表示,自去年7月起針對降血壓等六類藥品,實施同院門診不合理重複處方或調劑用藥之輔導,經過一年追蹤分析,重複領藥的病人數,由104年第3季的8萬多人降至105年第2季的4萬餘人,其中尤以高齡患者重複領藥情形減少最為明顯。

健保署指出,為協助輔導病人正確服藥、依規定按時領藥及持續追蹤病人用藥情形,去年7月起針對降血壓、降血脂、降血糖、抗思覺失調、抗憂鬱及安眠鎮靜與抗焦慮等六類藥品,實施同院門診不合理重複處方或調劑用藥,採取行政核減,病人若在某一家醫療院所看診,由醫師所開立的處方有重複現象,該筆藥費將逕予核刪。

新制執行1年多來,健保署統計104年第3季至105年第2季各醫療院所開立處方之內容,發現其中不合理重複領藥的病人之總領藥天數由104年第3季的627萬3,672日,降至105年第2季的317萬5,495日,共減領309萬8,177日。

至於重複領藥的病人數,則由104年第3季的82,525人降至105年第2季的48,289人。如果換算成藥費,重複領藥的費用,由104年第3季的2,700萬元降為105年第2季的1,532萬元。

健保署也發現,病患年齡愈高,重複領藥情形愈普遍,以去年第3季的調查為例,51~60歲重複領藥比率達21.4%,但到了71歲以上,重複領藥比率更高達36.3%,原因可能與中老年人有較多慢性病有關。

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